Czy chciałbyś poczuć odrobinę letniego wiatru, odgłosów fal i smaku pachnącego solą wody? Rzeczywistość jest znacznie bliżej, niż myślisz. Nie musisz rezerwować pośpiesznych lotów do Italii. Wystarczy wykorzystać swój lokalny sklep spożywczy i kuchnię. Ten artykuł przedstawi przepis na makaron z owocami morza – prawdziwą kulinarną podróż nad Morze Śródziemne.
Sprawdź także:
Przepisy na owoce morze – różnorodność
Wybór odpowiednich owoców morza
Nasze kulinarnego podróżniczka odmieni najważniejszy składnik do uzyskania prawdziwego smaku makaronu z owocami morza: morskie przysmaki. W tym centrum marzeń kuchni przysłowiowo 'rozkwitają’ owoce morza. Muszle, ośmiornice, krewetki i małże – z całą pewnością wywołają one w twoim domu atmosferę prawdziwej włoskiej trattorii.
W przypadku wybierania owoców morza, zawsze stawiaj na świeżość. Smak i jakość potrawy znacznie zależą od tego aspektu. Szukaj dobrze zapakowanych, świeżych produktów z chłodni. Zwracaj uwagę na daty przydatności. Jeżeli masz możliwość – wybieraj owoce morza z własnego, lokalnego łowienia.
Sposoby przygotowania składników
Po wyborze odpowiednich owoców morza, czas na odpowiednie ich przygotowanie. Zacznij od dokładnego umycia składników. Krewetki i muszle wymagają dokładnego oczyszczenia. W przypadku krewetek pamiętaj, by usunąć cienki, czarny przewód krążeniowy. W przypadku muszli, usuń wszelkie resztki piasku, które mogą mieć wpływ na konsystencję potrawy.
Kolejnym krokiem jest ugotowanie makaronu. Wybierz spaghetti lub linguine – to właśnie one są najbardziej odpowiednie dla tego typu potrawy. Dodatek oliwy z oliwek podczas gotowania nadaje makaronowi dodatkowego, rustykalnego smaku. Pamiętaj, że makaron powinien być al dente – ugotowany tak, aby był jeszcze trochę twardy.
Przygotowanie sosu do makaronu
Najważniejszym elementem każdej potrawy na bazie makaronu jest oczywiście sos. Sos do makaronu z owocami morza musi przyjemnie podkreślać smak tych delikatnych składników. Użyj czosnku, białego wina, masła oraz sok z cytryny, które zagwarantują odpowiedni balans w smakach. Najpierw przyrządź bazę – pokrojony czosnek zeszklij na oliwie.
Następnie dodaj owoce morza i zalej białym winem. Sos powinien delikatnie pyrzyć do momentu, aż alkohol z wina odparuje. Wówczas dodaj sok z cytryny i masło. Mieszaj, aż masło się rozpuści, tworząc aksamitną konsystencję. Wreszcie, połącz makaron z sosem, delikatnie mieszając do połączenia składników.
Podawaj makaron z owocami morza od razu po przygotowaniu, posyp go świeżą pietruszką, dodaj trochę startego parmezanu i ciesz się smakiem wakacji.
